Четверг, 19.10.2017, 17:35

Приветствую Вас Гость | RSS

Главная » Файлы » Кухня » Специи и пряности

Сушеная черемуха
10.02.2015, 19:25

Сушеную черемуху часто можно встретить среди компонентов лекарственных средств, сборов, настоев или в витаминных напитках. Целебные свойства цветов Черемухи обыкновенной давно известны специалистам фармацевтической промышленности.

Черемуха произрастает на всей территории России, а так же в соседних государствах, в странах Европы и Азии. Это дерево прекрасно переносит холодные зимы, поэтому черемуху часто высаживают в садах и парках. Ее белые сладко пахнущие цветы невозможно перепутать с другими. Черемуха это скорее кустарник, чем дерево, ее высота редко превышает 8 м.

Цветы черемухи обладают антисептическими и бактерицидными свойствами. Лекарства на основе черемухи применяют для борьбы с некоторыми вирусными заболеваниями. Ягоды черемухи так же широко используются в медицине. В народной медицине так же применяют сушеную черемуху для приготовления лечебных отваров и настоев.

Для того, чтобы ягоды черемухи не потеряли свои полезные свойства их заготавливают при помощи процесса сушки. В промышленных масштабах сушеную черемуху производят в печах. Плоды черемухи раскладывают на специальные противен тонким слоем и нагревают до температуры в 60 °С по Цельсию. После процесса просушки сушеную черемуху просеивают, чтобы убрать мусор из шелухи.

Сушеную черемуху упаковывают в бумажные коробки. Считается, что идеально хранить черемуху в холщовых мешочках, тогда ягоды будут дольше хранится. Максимальный срок годности сушеной черемухи - 5 лет. Если ягоды сушеной черемухи пролежали дольше, то вряд ли в них содержатся полезные веществе, витамины или минералы.

Ягоды сушеной черемухи темного, даже черного цвета. При хранении свыше нескольких лет на ягодах часто выступает сероватый налет. Это не означает, что сушеная черемуха испортилась, просто наружу выступил сахар, который содержат плоды.

Сушеную черемуху часто применяют и в кулинарии. Однако, чтобы добавлять черемуху в кондитерские и хлебобулочные изделия, ягоды перемалывают в муку. Такую муку из черемухи смешивают с пшеничной, ржаной или овсяной мукой и делают домашнюю выпечку, оладьи и блины. Свежие ягоды черемухи и сушеная черемуха используются в производстве напитков.

Из сушеной черемухи можно сварить полезный компот или квас, из свежих ягод - сделать сок или наливку. На основе сушеной черемухи изготавливают кисель, желе или мусс. Можно немного размочить ягоды сушеной черемухи и добавить их в домашнюю выпечку (кексы, печенье, торты). Ягоды можно пережевывать прямо с косточкой, так вы улучшите вкус и содержание полезных витаминов в ваших блюдах.

 
Категория: Специи и пряности | Добавил: Alex
Просмотров: 101 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar