Понадобится:

• 50 мл молока
• 70 г сахарной пудры
• 2 стручков ванили
• цедра одного лимона
• 375 мл жирных сливок
• 15 г желатина
• малиновое варенье или 200 г свежей малины
• 115 мл шампанского
• 5 ст. ложек сахара (если приготовили свежую ягоду, а не варенье)

Способ приготовления:

• Для приготовления панны котты необходимо смешать половину сливок и молоко, добавить стручки ванили, цедру лимона и варить на слабом огне не более 10 мин.
• Снимаем с огня, добавим желатин.
• Остудив массу, вынем ваниль.
• Сахарную пудру смешиваем со второй половиной сливок и соединяем обе части десерта.
• Разливаем массу в креманки и — в холодильник.
• Пока десерт застывает, готовим сироп.
• Свежую малину смешиваем с сахаром и варим 15 мин.
• Через 10-15 мин добавляем шампанское.
• Раздобыть свежую малину под Новый Год иногда бывает сложно, поэтому для приготовления панны котты вполне подойдет и малиновое варенье.
• Застывший десерт вынимаем из холодильника и поливаем малиновым сиропом.
• Панна котта вполне подойдет для подачи на стол между "серьезными" блюдами.

Приятного вам аппетита!