Запеченный картофель с беконом - Овощи - Рецепты - Кулинарные рецепты

Главная » Статьи » Рецепты » Овощи

Запеченный картофель с беконом

Понадобится:

1,2 кг среднего картофеля
180 г бекона (около 6 полос)
2 ст. ложки оливкового масла
1/4 ч. ложки черного перца
1/2 стакана тертого сыра пармезан
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
1/4 чашки мелко нарезанной петрушки
1 ст. ложка соли + 1/2 ч. ложки соли

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 220 °С. Установите решетку в нижнюю часть духовки.
Хорошо промойте картофель (при желании можно почистить), нарежьте на четвертинки, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Добавьте 1 ст. ложку соли и варите в течение 12-15 мин до готовности (не переваривайте). Слейте воду и отставьте в сторону.
Пока варится картофель, порежьте 6 полосок бекона пополам вдоль, а затем поперек на небольшие кусочки. Пожарьте бекон на среднем огне до готовности. Снимите на бумажные полотенца (вытопившийся жир оставьте, он тоже будет нужен).
Намажьте форму для выпечки вытопленным из бекона жиром. Разложите куски картофеля срезами вниз. Посыпьте 1/2 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки перца. Выпекайте при 220 °С, пока картофель не станет золотистым, 35-40 мин.
Уменьшите температуру до 190 °С, выньте форму из духовки и переверните картофелины. Посыпьте 1/2 чашки тертого пармезана, беконом, нарезанным чеснок и полейте оставшимся от жарки бекона жиром. Выпекайте еще 15 мин, или пока сыр не расплавится.
Выньте печеный картофель из духовки, посыпьте нарезанной петрушкой и подавайте сразу же.