Понадобится:

• 4 кабачка круглых небольших (или 2 длинных)
• 50 г кускуса быстрого приготовления
• 14 тигровых креветок
• 1 ч. ложка сливочного масла
• 2 помидора
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 2 веточки петрушки
• 4 веточки базилика
• сок 1/2 лимона
• сухари панировочные
• оливковое масло
• сахар, соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

• У круглых кабачков срежьте верх и выньте мякоть, так чтобы получились чашечки. (Длинные кабачки нарежьте поперек на 2-3 части, чтобы получились стаканчики. С одного конца стаканчиков выньте мякоть, чтобы дно осталось целым.)
• Мякоть кабачков мелко нарежьте, полейте соком лимона.
• Очищенные креветки жарьте на оливковом масле около 2 мин, переложите на тарелку. Отложите 4 креветки для украшения, остальные мелко нарежьте.
• лук очистите, нашинкуйте, жарьте на оливковом масле 3 мин. Добавьте нарезанные помидоры, рубленый чеснок, базилик и петрушку. Готовьте 2 мин. Добавьте мякоть кабачков, соль, перец, тушите 5 мин.
• Выложите на сковороду с овощами нарезанные креветки, перемешайте и снимите с огня.
• Кускус залейте кипятком, накройте, дайте постоять 5 мин, затем разрыхлите вилкой. добавьте кускус на сковороду с начинкой, перемешайте.
• Начините чашечки из кабачков приготовленной начинкой, посыпьте сверху сухарями. Поставьте в форму для запекания, налейте на дно формы немного воды.
• Запекайте 20-30 мин в духовке при 180 °С. Украсьте целыми креветками и зеленью.

Приятного аппетита!