Понадобится:

• 500 г филе бедер курицы
• 2 стакана мелких макарон
• 2 моркови
• 3 баклажана
• 2 зеленых перца
• 2 луковицы
• 2 крупных помидора
• 1 головка чеснока
• растительное масло
• кусочек лимонной цедры
• тимьян, пертрушка, зира, соль по вкусу

Способ приготовления:

• Баклажаны порежьте соломкой, залейте соленой водой и уберите на полчаса.
• Лук нарежьте полукольцами, перцы и морковь – соломкой. Мясо – средними кубиками.
• Разогрейте растительное масло, обжарьте в нем лук, добавьте морковь и перец, залить 1/2 стакана бульона или водой. Потомите 5-7 мин.
• Добавьте к овощам баклажаны. Потомите еще 5 мин. Добавьте тимьян, пертрушка, зира и соль.
• Добавьте курицу, обжарьте еще 7 мин.
• Всыпьте макароны, долейте воды и потомите до готовности. Выключите огонь и оставите под крышкой еще на 10 мин.

Приятного вам аппетита!