Понадобится:

• 1 кг индейки
• 600 г репчатого лука
• 300 г грецких орехов
• 2 пучка кинзы (кориандра)
• 2 зубчика чеснока
• белый винный уксус
• соль, черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

• Индейку очистить от кожи и нарезать на куски среднего размера, не снимая мяса с костей.
• Положить в кастрюлю мясо, на него очищенный лук целиком и кинзу в пучках. Залить все ­небольшим количеством воды и варить до готовности.
• Вареные лук и кинзу остудить и прокрутить через мясорубку с орехами и чесноком.
• Отделить мясо от костей, положить его обратно в бульон вместе с протертыми ингредиентами. Приправить специями и уксусом, поварить 1 мин.
• Подавать сильно охлажденным.

Приятного вам аппетита!