Понадобится:

• 1,5 кг свежей рыбы
• 300 г грибов
• 1 луковица
• 3 яичных желтка
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 500 мл рыбного бульона
• 4 ст. ложки сливочного масла
• 3 ст. ложки сухого белого вина
• 3 ст. ложки сливок
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 1/2 пучка зелени петрушки
• перец черный молотый
• соль

Понадобится:

• 4 картофелины
• 300 г трески
• сметана
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 ст. ложка муки
• 10 г тертого пармезана
• 2 веточки петрушки

Понадобится:

• 1 свежий сибас (600–700 г)
• 3 дольки лимона
• 1 веточка тимьяна
• 1 веточка розмарина
• белый перец по вкусу
• 2 яичных белка
• щепотка молотой сладкой паприки
• 50 мл холодной воды
• 1 кг крупной морской соли
• 1 кг мелкой морской соли

Понадобится:

• 600 г отварного осьминога
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 60 г маслин
• 4 веточки тимьяна
• 200 г помидоров черри
• 200 г молодого картофеля
• соль и перец по вкусу

Понадобится:

• 800 г филе трески (муксуна, камбалы или омуля)
• 4 ст. ложки муки
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 200 г лисичек
• 1 луковица
• 200 г цукини
• 12 помидоров черри
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• 4 ст. ложки соус наршараб
• соль и перец по вкусу

Понадобится:

• 600 г муксуна
• 200 г репчатого лука
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 2 лимона
• соль
• перец

Понадобится:

• 3 крупных картофеля (отварить в кожуре до готовности)
• 400 г филе рыбы
• 100 г сыра
• соль, перец молотый по вкусу

Для соуса "Бешамель":

• 100 г сливочного масла
• 250 мл молока
• 1 ст. ложка муки с горкой
• 0,5 ч. ложки соли

Понадобится:

• 1 крупный стейк из семги (или 2 небольших филе)
• 8 помидоров черри
• 50 г свежего шпината
• полоска сладкого перца (в идеале желтого, но или красный подойдет)
• оливковое масло
• 30 мл сухого игристого вина
• долька лимона
• зелень
• соль и перец по вкусу
• лимон для украшения

Понадобится:

• 2 сельди (свежая)
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 0,5 лимона

Маринад:

• 0,5 стакана охлажденной кипяченой воды
• 2 ст. ложки соли
• 4 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка зерен горчицы
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка уксуса
• лавровый лист

Понадобится:

• 2 филе тилапии (около 200 г)
• 1 луковица
• 1 морковка
• 1 помидор
• 2ст. ложки сухого белого вина
• 2 ломтика лимона
• укроп
• перец горошком
• соль