Понадобится:

• 300 г филе лосося
• 500 мл рыбного бульона
• 150 г вареного риса
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 4 ст. ложки сливок
• 2 ст. ложки пшеничной муки
• 1 ст. ложка сметаны
• 1 лимон
• 1/2 пучка зелени петрушки
• лимонная кислота
• перец черный молотый
• соль

Способ приготовления:

• Филе лосося вымыть проточной водой, нарезать порционными кусками толщиной 2 см.
• Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать.
• Лимон вымыть, разрезать на 2 части. Одну половину лимона нарезать кружочками, другую положить на 2 мин в горячую воду, затем выжить из нее сок.
• Рыбу сбрызнуть лимонным соком.
• Муку ввести в горячий рыбный бульон, варить в течение 20 мин, добавить соль, лимонную кислоту, взбитые сливки и перемешать.
• Соус перелить в смазанную маслом форму, выложить рыбу, посолить, запекать в разогретой до 180 °С духовке 15-20 мин.
• Рис и рыбу выложить на тарелку, украсить кружочками лимона, зеленью, полить сметаной.

Приятного вам аппетита!