Понадобится:

• 450 г баклажаны
• 250 г шампиньонов
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки растительное масло
• 1 ст. ложка лимонный сок
• 1 ст. ложка кунжутной пасты тахина
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Баклажаны разрезать вдоль пополам, смазать немного маслом и выложить разрезом вверх на противень, запекать до мягкости около 40 мин при температуре 180 °С.
• Ложкой убрать сердцевину у баклажанов.
• Нарезать произвольно грибы и обжарить на растительном масле до испарения жидкости, посолить и поперчить по вкусу.
• Баклажаны и обжаренные грибы сложить в блендер с насадкой "нож", добавить давленый чеснок, лимонный сок, тахину, соль по вкусу. Взбить до однородной массы.

Приятного вам аппетита!