Понадобится:

• 500 г хека
• 2 клубня картофеля
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 корень петрушки
• 2 ч. ложки лимонного сока
• зелень укропа
• лавровый лист
• перец горошком
• перец черный молотый
• соль

Способ приготовления:

• Корень петрушки очистить и крупно нарезать. Картофель и морковь очистить и нарезать кружочками. Лук очистить.
• Рыбу почистить, выпотрошить, срезать филе, сбрызнуть лимонным соком, положить в кипящую воду.
• Довести до кипения, добавить соль, перец горошком, лавровый лист, варить на среднем огне в течение 15 мин. Бульон процедить. Рыбу нарезать порционными кусками.
• Бульон поперчить, добавить морковь, картофель и целую луковицу.
• Варить 10-15 мин на слабом огне, периодически помешивая и снимая образующиеся пену и жир.
• Зелень укропа мелко нарезать. Готовый суп посыпать зеленью укропа, довести до кипения, снять с огня.

Приятного вам аппетита!