Понадобится:

• 300 г говядины
• 3 клубня картофеля
• 2 моркови
• 1 луковица
• 3 яйца
• 1 небольшая репа
• 2-3 стебля лука-порея
• 1 корень петрушки
• зеленый лук
• 1 ст. ложка растительного масла
• лавровый лист
• перц черный молотый
• соль

Способ приготовления:

• Корень петрушки и морковь очистить. Корень петрушки и 1 морковь разрезать пополам.
• Говядину крупно нарезать, положить в кастрюлю, добавить корень петрушки, 1 морковь, лавровый лист, варить в течение 1 ч. Бульон процедить. Мясо нарезать небольшими кусочками.
• Луковицу очистить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Репу очистить и натереть на мелкой терке.
• Лук-порей крупно нарезать, зеленый лук нарубить.
• Репчатый лук крупно нарезать.
• Оставшуюся морковь нарезать полукружьями.
• Репчатый лук и морковь выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до золотистого цвета.
• Бульон довести до кипения, положить картофель, репу, лук-порей, морковь и репчатый лук, посолить, поперчить, варить в течение 15 мин.
• Яйца сварить в крутую, остудить, очистить и разрезать каждое на 2-4 части.
• В готовый суп добавить зеленый лук. Суп разлить по тарелкам, в каждую положить половинки вареных яиц.

Приятного вам аппетита!