Понадобится:

Для слоя брауни:

• 113 г хорошего темного шоколада, порубить
• 85 г масла, порезать
• 1 ст. ложка порошка эспрессо (можно заменить растворимым кофе), растворить в 1/2 ст. ложки кипятка
• 170 г сахара
• 1 ч. ложка ванили
• 2 яйца
• 60 г муки
• 1/4 ч. ложки соли
• 1/2 чашки грецких орехов, порубить

Для крема из сливочного сыра:

• 113 г сливочного сыра, размягчить
• 40 г масла, размягчить
• 85 г сахарной пудры, просеять
• 1/2 ч. ложки ванили
• 1/2 ч. ложки корицы

Для шоколадной глазури:

• 85 г хорошего темного шоколада
• 15 г масла
• 60 мл жирных сливок
• 2 1/4 ч. ложки порошка эспрессо, растворить в 1/2 ст. ложки кипятка

Способ приготовления:

Приготовление брауни:

• Разогреть духовку до 180 °С, смазать и посыпать мукой квадратную форму размером 20х20 см. Растопить на небольшом огне шоколад, масло и кофейную смесь, пока масса не станет гладкой (можно это сделать в микроволновке). Остудить до теплого состояния и вмешать сахар и ваниль. Добавить по одному яйца, хорошо взбить венчиком, пока масса не станет блестящей и гладкой. Просеять в нее муку и соль, слегка перемешать и добавить орехи. Размазать тесто ровным слоем в форме и выпекать 22-25 мин. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой: если к ней прилипли крошки, готово. Полностью остудить в форме на решетке.

Изготовление кремового слоя:

• Миксером взбить сливочный сыр с маслом, пока масса не станет светлой и пышной. Добавить сахарную пудру, ваниль и корицу и хорошо взбить. Нанести крем ровным слоем на поверхность брауни. Охладить в холодильнике 1 ч или пока крем не застынет.

Изготовление глазури:

• На водяной бане (или в микроволновке) растопить шоколад, масло, сливки и кофейный раствор, помешивая, пока глазурь не станет гладкой. Остудить до комнатной температуры.
• Нанести глазурь ровным слоем на поверхность крема. Накрыть и охладить пирожные в холодильнике не менее 3 ч. Разрезать охлажденные пирожные на 24 квадрата и вынуть из формы, пока холодные. Подавать холодными или комнатной температуры.
• Брауни можно хранить в холодильнике, накрытые и выложенные в один слой, 5 дней.
• Новый вкус

Приятного вам аппетита!