Понадобится:

• 350 г муки
• 80 г мягкого сливочного масла
• 2 яичных желтка
• 140 г теплого молока
• 3 ст. ложки сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 10 г дрожжей
• немного сладкого молока для смазывания булочек
• сахарная пудра

Способ приготовления:

• В миску налить молока. Добавить 1 ч. ложку сахара. Всыпать дрожжи, перемешать, накрыть салфеткой и оставьте на 10 мин.
• В отдельной посуде смешать муку, сахар и соль.
• Добавить подготовленную опару + молоко + сахар и яйца. Смешайте ложкой.
• Когда тесто станет трудно размешать, добавить рубленное на мелкие кусочки масло.
• Вымешивать тесто в течение 10 мин. Переложить тесто в чистую миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 1 ч 30 мин, пока тесто не поднимется (увеличится в 2 раза).
• Формируем булочки:
• Разделить тесто на две части. Раскатать не слишком тонко. Вырезать кружочки (по 5 см в диаметре).
• Сложить три круга из теста, как показано на рисунке.
• Свернуть их вместе, а затем разрезать пополам и получится 2 части кружев.
• Это проделать со всем тестом.
• Выстелить форму для кексов бумагой для выпечки, кружева уложить не слишком плотно.
• Смазать булочки сладким молоком и дать им увеличиваются в объеме, выпекать около 15-20 мин в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С. Украсить сахарной пудрой.

Приятного вам аппетита!