Понадобится:

• 150 г осетинского сыра
• 150 г укропа
• 150 г зеленого лука
• 100 г сметаны
• 50 г сливочного масла
• 7 г сухих дрожжей
• 250 мл кефира
• 2 стакана пшеничной муки
• 0,5 ч. ложки соли

Способ приготовления:

1. Дрожжи разведите в 0,5 стакана кефира. Муку и соль просейте горкой в большую миску. В середине горки сделайте углубление и постепенно влейте оставшийся кефир, разведенные дрожжи и размягченное сливочное масло. Замесите мягкое тесто, накройте и поставьте в теплое место на 1,5–2 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
2. Зеленый лук и укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке и смешайте с зеленью.
3. Раскатайте тесто для осетинского пирога в круг толщиной 1–1,5 см. В начинку добавьте сметану и соль по вкусу. Перемешайте и выложите на тесто, не доходя до края 2–3 см.
4. Вытягивая руками концы лепешки, постепенно стяните их к центру. Защипните влажными руками края теста осетинского пирога.
5. Рукой разровняйте поверхность пирога, переложите его в смазанную маслом круглую форму и еще раз разровняйте так, чтобы толщина пирога была не более 1,5–2 см. В середине сделайте отверстие и вставьте трубочку.
6. Разогрейте духовку до 200 °С. Выпекайте осетинский пирог 12–15 мин, до слегка золотистого цвета. Дайте немного остыть и обильно смажьте сливочным маслом. Подавайте теплым.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Теплый картофельный салат с брынзой

Пончики с цветками цуккини

Плов с финиками и курагой

Куриный бульон с клецками

Пирог с лесными грибами

Спагетти с баклажанами и базиликом

Греческий соус цацики

Манты с тыквой