Понадобится:

• 3 кабачка
• 2 свежих огурца
• 2-3 яйца
• 2 зубчика чеснока
• 200 г мясного фарша
• 1 пучок зелени петрушки
• 5 листиков мяты
• 100 г риса
• 5-6 ст. ложек растительного масла
• перец черный молотый
• соль

Способ приготовления:

• Кабачки вымыть, разрезать каждый вдоль на две части и удалить семена.
• Рис перебрать, промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности.
• Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и измельчить.
• Фарш посолить, поперчить, соединить с половиной измельченного чеснока, небольшим количеством зелени, рисом, добавить яйца и перемешать.
• Оставшийся чеснок спассеровать в разогретом растительном масле, добавить фарш, немного воды и тушить 20 мин.
• Кабачки заполнить приготовленным фаршем, положить на смазанный маслом противень и поставить на 20-30 мин в разогретую до 180 °С духовку.
• Огурцы вымыть и нарезать тонкими кружочками. Выложить кабачки на блюдо, украсить листочками мяты и кружочками огурцов.

Приятного вам аппетита!