Понадобится:

• 10-12 крупных шляпок шампиньонов
• 150 г пармезана
• 4-6 зубчиков чеснока
• 3-4 яйца

Для соуса:

• 50 г пармезана
• 50 г свежего базилика
• 50 г оливкового масла
• 50 г кедровых орехов
• 4 зубчика чеснока
• 0,5 лимона

Способ приготовления:

• Шляпки шампиньонов сполосните холодной водой и обсушите на бумажном полотенце.
• Яйца сварите вкрутую, охладите и почистите.
• Чеснок почистите и нарежьте вдоль дольками. Из каждого зубчика сделайте примерно 6 остроконечных долек.
• Пармезан разделите на две части. Одну часть сыра натрите на крупной терке. Вторую часть сыра порежьте на небольшие остроконечные треугольники, размером 1х0,5 см.
• Во внутреннюю часть каждой шляпки воткните по несколько кусочков сыра и долек чеснока.
• Затем порежьте яйца кружочками и уложите по несколько кружочков в каждую шляпку.
• Для приготовления соуса, базилик промойте и подсушите.
• Натрите сыр на мелкой терке. Из лимона выжмите сок. Чеснок почистите и пропустите через пресс.
• В ступке размельчите базилик. Добавьте к базилику чеснок, орехи и сыр. Когда масса приобретет однородность, продолжая размалывать, добавьте к ней оливковое масло и лимонный сок. Соус должен приобрести однородную консистенцию.
• Затем распределите соус в каждую шляпку, поливая его на яйцо.
• Застелите дно формы для запекания фольгой. Смажьте кисточкой каждый гриб снаружи оливковым маслом и выложите в форму для запекания. Посыпьте сверху каждой шляпки сыр, натертый на крупной терке.
• Слегка прикройте блюдо со всех сторон фольгой, только чтобы фольга не касалась верха грибов. Запекайте грибы в разогретой до 180 °С духовке 25-35 мин.
• Готовые грибы выложите на блюдо и украсьте зеленью.

Приятного вам аппетита!