Понадобится:

• 1 кг белых грибов
• 300 г белого хлеба
• 2 яйца
• 200 мл молока
• 80 г натертого пармезана
• 150 г копченой грудки
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок зелени
• 5 веточек шафрана
• 30 г сливочного масла
• соль и специи по вкусу

Способ приготовления:

• Грибы тщательно промыть и почистить.
• Четыре гриба отложить, остальные мелко нарезать кубиками.
• Чеснок и лук почистить и так же мелко порезать.
• Хлеб замочить в молоке.
• На сливочном масле спассеровать грибы, лук, чеснок, листья шалфея. Тушить в течение 10 мин, чтобы выпарилась жидкость. Затем удалить из сковороды листья шалфея.
• Яйца взбить и перемешать с хлебом, предварительно его отжав. Добавить пармезан и нарезанную зелень.
• Перемешать хлебную смесь с грибами.
• Форму для выпекания застелить пергаментом. На пергамент уложить слой грудки, залить основной массой.
• Сверху выложить цельные отложенные грибы и все закрыть опят куриной грудкой.
• Запекать блюдо в предварительно разогретой духовке при температуре 190 °С 30 мин.
• Охладить блюдо. Вытащить из формы и подавать.

Приятного вам аппетита!