Понадобится:

• 2 кг капусты, нашинковать
• 2 средних морковки натереть на терке
• 1 небольшая сырая свекла, потереть на терке
• 1 головка чеснока, выдавить через чесночницу
• 1 л воды
• 1/2 стакана сахара
• 2 ст. ложки соли
• 1/2 ч. ложки черного молотого перца
• 1 стакан столового уксуса
• 1/2 стакана растительного масла

Способ приготовления:

• Смешать капусту, морковку, свеклу и чеснок.
• Сделать рассол: 1 л воды, 1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки соли, перец.
• Рассол закипятить, в самом конце добавить масло и уксус и горячим рассолом залить капусту. Придавить (поставить под гнет).
• Оставить при комнатной температуре до утра. Разложить в банки, поставить в холодильник.
• Рассол можно использовать для борща.

Приятного вам аппетита!