Понадобится:

• 6 бараньих сердец
• 100 г муки
• сливочное масло для жарки
• соль и перец
• 6-8 больших слив
• 1 луковица
• 1 бокал белого полусладкого вина
• мясной бульон
• 2 ст. ложки кукурузного крахмала (можно заменить картофельным)

Способ приготовления:

• С сердец срезать жир. Каждое сердце разрезать на 6-7 полос. Вымыть и замочить мясо в холодной воде на 2 часа.
• Лук мелко нарезать. Из слив извлечь косточки и нарезать на 6 долек каждую.
• Куски сердца извлечь из воды, обсушить на бумажном полотенце и обвалять в муке.
• Обжарить в горячем масле до золотистой корочки. Потом посолить и поперчить.
• Добавить к мясу сливы и лук, обжарить немного и влить вино. Выпаривать, пока количество жидкости не сократится на 1/3.
• Добавить бульон и тушить на медленном огне 1-1,5 часа (зависит от размеров сердец).
• Когда мясо будет почти готово нужно развести крахмал в холодной воде и добавить в соус. Подождать пока не загустеет до нужной консистенции. Выключить. При необходимости добавить соли.
• Подавать с зеленью и свежими овощами.

Приятного аппетита!