Понадобится:

• 300 г шампиньонов
• 300 г кабачков
• 2 клубня картофеля
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 2 луковицы
• 100 г сметаны
• 1 помидор
• 1 ст. ложка кетчупа
• 1 ст. ложка растительного масла
• зелень укропа
• зеленый лук
• перец черный молотый
• соль

Способ приготовления:

• Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Кабачки вымыть, разрезать вдоль и пополам, удалить семена, нарезать кубиками.
• Лук очистить и нарезать полукольцами. Помидор вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Грибы вымыть и разрезать вдоль и поплам. Корень петрушки вымыть, очистить, разрезать пополам. Зеленый лук и зелень укропа вымыть и нарубить.
• Кабачки, лук и морковь обжарить в растительном масле, затем влить немного воды, положить помидор, кетчуп и тушить в течение 3-5 мин.
• Грибы опустить в кипящую воду, варить в течение 10 мин, положить корень петрушки, варить в течение 5 мин на слабом огне. Корень петрушки вынуть.
• Добавить картофель, перец, соль, обжаренные овощи и варить на слабом огне в течение 10 мин.
• Добавить зелень укропа и зеленый лук.
• Заправить суп сметаной.

Приятного вам аппетита!