Насыщенно-зеленый напиток "Тархун" и пряная трава эстрагон – что между ними может быть общего, и какое отношение они имеют друг к другу? Самое непосредственное! Дело в том, что одним из основных ингредиентов этой газировки является именно эта, одна из самых популярных в мире, приправа. Она дает не только изумительный цвет, но и незабываемый аромат. Кстати, свое название этот сладкий напиток получил именно благодаря эстрагону, так как последний известен еще и как тархун.

Мало кто знает, что эстрагон - это многолетнее травянистое растение, которое является одним из видов полыни, но в отличие от нее обладает большим ароматом и не горчит. Поэтому его часто и называют "полезная полынь".

В кулинарии в качестве приправы используют молоденькую пряную траву, как в свежем, так и в сушеном виде. Причем стебли и листочки продолговатой формы сушат отдельно. Этот процесс происходит очень быстро, причем температура не должна превышать 35 градусов, иначе листья приобретут бурый оттенок, а полезные свойства эстрагона сушеного попросту улетучатся.

При употреблении в пищу эту пряность добавляют в омлеты и многие виды соусов. Хорошо сочетается эстрагон и с овощными салатами, бифштексами, говяжьими отбивными. Кстати, на заметку хозяюшкам: эстрагон – отличный консервант, который способствует сохранению цвета продуктов, улучшает запах и вкус овощей. Калорийность эстрагона сушеного равна 295 ккал на 100 г пряности.

Польза эстрагона сушеного

В народной медицине польза эстрагона сушеного обусловлена его воздействием на пищеварительные процессы, так как это растение повышает аппетит и положительно влияет на метаболизм. Помимо этого, оно снимает судороги у больных с проблемами центральной нервной системы, оказывая успокаивающе действие.

Интересно, что по данным арабских ученых, регулярное употребление этого божественного растения положительно сказывается на общем самочувствии человека и поднимает настроение.

В тибетской медицине известна польза эстрагона сушеного как лекарственного средства при лечении бронхита, туберкулеза, эпилепсии и неврастении.

В связи с тем, что в листьях эстрагона содержится много витамина C, рутина и других жизненно важных макро и микроэлементов, он является отличной альтернативой искусственным витаминным комплексам при авитаминозе и частых простудных заболеваниях.

Вред эстрагона сушеного

Вред эстрагона сушеного даст о себе знать лишь в случае его употребления в больших количествах. Беременным женщинам врачи также настоятельно рекомендуют воздержаться от использования этой пряности, дабы не спровоцировать выкидыш.