Понадобится:

• 700 г свиной вырезки
• 200 г тонко нарезанной пармской ветчины
• 70 г пармезана одним куском
• 4 головки радиккьо
• 3 ст. ложки семян белого кунжута
• 2 ст. ложки оливкового масло
• 1 ч. ложка бальзамического уксуса
• соль, черный свежемолотый перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Духовку разогрейте до 180 ⁰С. Противень застелите пергаментом. Радиккьо промойте, обсушите, разрежьте вдоль пополам и переложите на противень. Приправьте по вкусу солью и перцем. Смешать 1 ч. ложку оливкового масла и бальзамического уксус, сбрызните радиккьо; запекайте 8–10 мин.
2. Мясо промойте, очистите от пленок, нарежьте поперек волокон небольшими кусочками, посолите и поперчите. Каждый кусочек обмакнуть сначала в оливковое масло, затем обваляйте в кунжутных семенах. Обжаривайте мясо на сухой разогретой сковороде по 5–7 мин с обеих сторон; семена должны подрумяниться.
3. Жарить мясо лучше небольшими порциями. Готовое мясо снимите со сковороды и переложите на деревянную доску, чтобы стек лишний сок. На блюдо выложите запеченный радиккьо, рядом кусочки мяса и ветчины. Сверху положите пармезан, нарезанный лепестками.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Яичница из перепелиных яиц спаржи и бекона

Лобио по-грузински

Суп из баклажанов с грибами

Рагу с шампиньонами в тыкве

Шампиньоны с курицей грибами и кедровыми орехами

Холодник по-мински

Банановые пончики

Китайский рыбный суп с креветками