Понадобится:

• 500 г гурийской фасоли
• 1 стакан очищенных грецких орехов
• 0,5 стакана гранатового сока
• 1 луковица
• 1 стручок горького перца
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки зерен граната
• 1 ст. ложка растительного масла
• сахар
• кинза
• щепотка молотой корицы
• щепотка имеретинского шафрана
• щепотка молотой гвоздики
• соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Фасоль переберите, промойте, залейте водой и доведите до кипения. Снимите с огня, кипяток слейте. Снова залейте водой, доведите до кипения, варите 3 мин, затем откиньте на дуршлаг. Залейте свежей водой, добавьте растительное масло и сахар. Доведите до кипения и варите до готовности около 1 ч.
2. Грецкие орехи растолките в ступке или пропустите через мясорубку. Горький перец нарежьте тонкими колечками. Чеснок очистите и растолките.
3. Кинзу вымойте, обсушите и измельчите. Приготовьте заправку: смешайте в миске грецкие орехи, чеснок, кинзу, горький перец, все пряности и гранатовый сок.
4. Приправьте солью по вкусу. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами, добавьте к горячей фасоли. Влейте заправку и хорошо перемешайте. Выложите лобио по-грузински на тарелку, посыпьте зернами граната.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Крем-суп из картофеля

Оливье с печеным картофелем, курицей и говяжьим языком

Суп из баклажанов с грибами

Рагу с шампиньонами в тыкве

Шампиньоны с курицей грибами и кедровыми орехами

Холодник по-мински

Лазанья с тыквой

Ячневая каша запеченная со сметаной