Понадобится:

• 200 г опят или других сезонных грибов
• 2 клубня картофеля
• 1 большой баклажан
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка смеси для блюд из грибов
• молоко

Способ приготовления:

1. Картофель, лук и морковь очистите, мелко нарежьте. Грибы тщательно вымойте, нарежьте большими кусочками. Разогрейте в кастрюле растительное масло. Обжарьте лук, морковь, 4 мин. Добавьте грибы, готовьте еще 5 мин.
2. Влейте молоко, добавьте картофель и смесь для блюд из грибов. Готовьте на небольшом огне 10 мин.
3. Баклажан вымойте, нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в кастрюлю. Разведите суп водой до нужной консистенции, дайте вновь закипеть, уменьшите огонь и варите 10 мин.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Крем-суп из картофеля

Оливье с печеным картофелем, курицей и говяжьим языком

Пирог с яблоками и лимонами

Рагу с шампиньонами в тыкве

Шампиньоны с курицей грибами и кедровыми орехами

Холодник по-мински

Лазанья с тыквой

Ячневая каша запеченная со сметаной