Понадобится:

• 80 г перебранного и промытого щавеля
• 2 яйца
• 1 маленькая отваренная свекла
• 1 пучок зеленого лука
• небольшой пучок укропа
• 2 ст. ложки нарезанных соломкой свежих огурцов
• 1 ст. ложка порезанного мелкими кубиками репчатого лука
• 0,5 ч. ложки яблочного уксуса
• сметана - по вкусу
• сахар - по вкусу
• соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарезанный полосками шириной 5 мм щавель припустите в кипятке 1 мин, снимите с огня. Свеклу натрите на крупной терке.
2. Залейте свеклу 1 л холодной кипяченой воды, добавьте нарезанные огурцы, репчатый лук и щавель вместе с отваром, в котором его припускали. Зеленый лук нарежьте колечками, перетрите с солью и добавьте к смеси.
3. Добавьте по вкусу соль, сахар и сметану, влейте уксус, тщательно перемешайте.
4. Перед подачей на стол положите в каждую тарелку по половинке вареного яйца, добавьте еще ложку сметаны и посыпьте укропом. Дополнительно можно подайте отварную говядину.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Крем-суп из картофеля

Оливье с печеным картофелем, курицей и говяжьим языком

Пирог с яблоками и лимонами

Тыквенный крем-суп с морковью

Салат из цветной капусты с грецкими орехами

Восточная сладость Гата

Лазанья с тыквой

Ячневая каша запеченная со сметаной