Понадобится:

• свиная лопатка с костью и кожей (3,5-4,5 кг)
• соль
• молотый черный перец

Способ приготовления:

• Разогрейте духовку до 130 °С. Застелите лист для выпечки фольгой и установите сверху решетку.
• Приправьте свинину со всех сторон солью и перцем и положите на решетку.
• Поставьте в духовку и готовьте около восьми часов, пока мясо не будет легко разделяться на волокна.
• Выньте свинину из духовки и дайте отдохнуть в течение 15 мин. Подавайте свинину целиком, или нарезанную кусками, или в качестве начинки для сэндвичей.

Приятного вам аппетита!