2 кг говяжьего рибая; 50 г сливочного масла; 50 г свежей кизы; 50 г петрушки; 50 г зеленого базилика; 10 г листьев свежего орегано; 5 г зиры; 100 мл оливкового масла; 100 мл растительного масла; 100 мл красного винного уксуса; 8 клубней батата; 2 лайма; 2 стручка перца чили; 8 зубчиков чеснока; соль - по вкусу

1,5 кг баранины без костей (лучше - задняя часть); 300 г курдючного жира Для маринада: 50 мл коньяка; 4 луковицы; небольшой пучок кинзы; небольшой пучок петрушки; 3 ст. ложки растительного масла; 1 ст. ложка винного уксуса; 1 ст. ложка соли; 1 ч. ложка свежемолотого черного перца Для подачи: 2 луковицы; свежая зелень; лаваш

600 г телятины; 400 г мякоти тыквы; 300 г помидоров в собственном соку; 100 г консервированной кукурузы; 2 луковицы; 2 перца чили; 1 желтый сладкий перец; 2 зубчика чеснока; 2 ст. ложки растительного масла; по 1/3 ч. ложки порошка карри и молотого корня имбиря; соль, молотый черный перец - по вкусу

700 г свиной вырезки; 200 г тонко нарезанной пармской ветчины; 70 г пармезана одним куском; 4 головки радиккьо; 3 ст. ложки семян белого кунжута; 2 ст. ложки оливкового масло; 1 ч. ложка бальзамического уксуса; соль, черный свежемолотый перец - по вкусу

2,3 кг ягнятины; 50г сливочного масла; 30 г корня сельдерея; 1 стакан светлого пива; 1 луковица; 1 морковь; 1 пучок свежей мяты; соль, молотый черный перец - по вкусу

600 г говяжьего тонкого края; 300 г адыгейского сыра; 1 банка (300 г) вяленых помидоров в масле; 1 маленький пучок петрушки; 1 маленький пучок зеленого базилика; 3–4 зубчика чеснока; соль, свежемолотый черный перец - по вкусу; бамбуковые шпажки

700 г говяжьей вырезки; 4 нарезанных зубка чеснока; 1 нарезанный тайский перец "птичий глаз"; 2 ст. ложки соевого соуса; 1 ст. ложка свежего сока лайма; 2 - 3 ст. ложки меда; 1/4 стакана арахисового масла; соль, молотый черный перец - по вкусу; заправка с папайей

800 г говяжьей вырезки; 250 г куриной печени; 250 г готового слоеного теста; 1 луковица; 1 яйцо; 2 зубчика чеснока; 6 ст. ложек растительного масла; 1 ст. ложка бренди; 1 ст. ложка сливочного масла; соль, перец - по вкусу

1 кг говядины на косточке 70 г копченой грудинки 2 небольшие моркови 2 средних луковицы стебли петрушки лавровый лист черный перец горошком соль - по вкусу

400 г свиного фарша 1/2 стакана зеленого лука (нарезать) 3 см корня имбиря (натереть) 2 зубчика чеснока (измельчить) 2 ст. ложки белой пасты мисо 2 ст. ложки соевого соуса 2 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложка жидкого меда