Понадобится:

• кусок свинины (800-900 г)
• 2-3 ч. ложки соли
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 шт. лаврового листа
• 1 л воды

Способ приготовления:

• В кипящую воду добавляем соль, перец, специи и лавровый лист. Хорошо размешать и полностью охладить.
• Кладем в нее мясо, накрываем пленкой, ставим в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь. Промаринованное мясо обсушить, еще раз поперчить, посолить, приправить специями.
• Делаем надрезы, которые заполняем чесноком.
• Духовку разогреть до 190 °С. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада Рукав запечатать, сделать в нем несколько надрезов.
• Выпекать около 1 часа. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась.

Приятного вам аппетита!