Понадобится:

• 600 г куриных сердечек
• 2 ст. ложки апельсинового сока
• 2 ч. ложки лимонного сока
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч. ложки растительного масла
• перец чили
• корень имбиря
• свежемолотый черный перец
• семена кунжута

Способ приготовления:

• У сердечек обязательно отрезать отрытую часть, она довольно жирная и выглядят они так аккуратнее. Промыть сердечки от сгустков крови, внутри их много.
• Замочить сердечки в ледяной воде на 30 мин, вновь тщательно промыть, обсушить.
• Чеснок измельчить, перец чили крупно нарезать, удалив семена, корень имбиря натереть.
• В контейнере с крышкой смешать апельсиновый и лимонный сок, соевый соус, чеснок, чили, имбирь, черный перец, выложить в маринад сердечки, тщательно перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2-3 часа. В процессе маринования несколько раз перемешать сердечки. Если есть вакуумный контейнер, то мариновать 30-40 мин при комнатной температуре.
• Освободить сердечки от маринада, нанизать на деревянные шпажки. Обжарить сердечки со всех сторон на сковороде с антипригарным покрытием в двух чайных ложках растительного масла.
• Вынуть шпажки с сердечками из сковороды, сковороду дегласировать белым сухим вином, водой или апельсиновым соком (1-2 ст. ложки), вернуть сердечки в сковороду, готовить еще пару минут, все время переворачивая шпажки.
• Сразу же подать к столу, посыпав жареными семенами кунжута, гарнировав зеленым салатом.

Приятного вам аппетита!