Понадобится:

Для фарша:

• 400-500 г куриного белого мяса (грудки)
• 200 мл жирных сливок
• 1 яичный белок
• соль
• перец

Для панировки:

• 100-150 г муки
• 2-3 яйца
• 2 ст. ложки растительного масла
• 100-200 г панировочных сухарей (желательно домашних)
• соль
• щепотка кумина
• растительное масло без запаха для фритюра

Для соуса:

• 100 г сыра гауда
• 100 мл молока

Способ приготовления:

• Мелко порезать 100 г мяса кубиками. Остальное положить в чашу блендера, добавить сливки, соль, перец и белок. Хорошо взбить до однородности, переложить в миску и смешать с кусочками.
• На стол расстелить два куска пищевой пленки. Разделить фарш на две части и положить на пленку. Завернуть, формируя две колбаски, диаметром 3-4 см. Концы плотно свернуть или завязать. В кастрюле довести воду до кипения, опустить в нее колбаски, и сразу убавить огонь до минимума, чтоб вода едва заметно кипела. Варить около 20 мин. Вытащить, немного остудить, снять пленку и нарезать на ломтики толщиной 1 см. Поставить на 10- мин в холодильник.
• Взять три глубоких тарелки. В одну насыпать муку, в другую сухари и кумин, в третью взбитые яйца с солью и растительным маслом. Обвалять каждый наггетс сначала в муке, потом в яичной смеси и, наконец, в сухарях. Автор книги рекомендует повторить процесс дважды, я делала один раз.
• Масло разогреть и обжарить наггетсы до румяности, приблизительно по 1 мин с каждой стороны. Выкладывать на бумажное полотенце, чтоб убрать излишки масла. Подавать горячими с соусом.
• Для соуса, в кастрюле, на слабом огне растопить сыр в молоке, не доводя до кипения. Хорошо размешать и поставить в холодильник.

Приятного вам аппетита!