Понадобится:

• 1 утка около 2 кг
• 150 г бульона мясного
• 100 г вина сухого
• 60 г масла сливочного
• 3 апельсина
• 3 яблока
• 1 рюмка апельсинового ликера
• сахарная пудра
• специи по вкусу
• перец
• соль

Способ приготовления:

• Промойте и обсушите утку, 1 апельсин очистите, разберите на дольки, очистите их от пленок и семян, мелко нарежьте мякоть, порежьте яблоки на дольки, очистите от семян, и нафаршируйте фруктами утку, зашейте брюшко или заколите его зубочистками.
• Сливочное масло растопите в утятнице, выложите утку и обжаривайте 20 мин на слабом огне, затем посыпьте специями, посолите и поперчите, посыпьте нарезанной соломкой апельсиновой цедрой, полейте вином и любым мясным бульоном
•  Накройте утятницу крышкой, потушите утку час на среднем огне, достаньте и накрыть фольгой.
• Оставшиеся апельсины очистите, срежьте тонкими полосками цедру, залейте ее на 3 мин кипятком, отожмите в утятницу сок, туда же добавьте цедру, ликер и немного сахарной пудры, перемешайте и доведите на слабом огне до кипения. Подавайте утке с соус. Украсьте кружочками апельсинов.

Приятного вам аппетита!