Понадобится:

• 1 кг филе индейки
• 100 г ветчины
• 200-300 г шпината
• 150-200 г сыра пармезан
• 3 яйца
• петрушки по вкусу
• 2 стакана вина
• 2 зубчика чеснока
• масло для жарки
• черный перец или смесь перцев
• соль

Способ приготовления:

• Листья шпината тщательно вымыть, тушить с небольшим количеством масла. Приправить солью и перцем по вкусу.
• Приготовить омлет с яйцами, петрушкой, сыром. По вкусу посолить, поперчить.
• Филе индейки отбить, натереть солью, перцем, чесноком.
• На мясо положить омлет, затем шпинат, сверху ломтики ветчины.
• Свернуть мясо рулетом и связать ниткой и жарить со всех сторон до румяной корочки. Когда со всех сторон зажарится, добавить стакан вина и тушить под крышкой, пока вся жидкость не выпарится.
• Затем, перевернуть рулет и залить еще стаканом вина, варить, пока вся жидкость не выпарится.

Приятного вам аппетита!