Понадобится:

• 4 филе куриной грудки
• 1 луковица
• 100 г лесных грибов
• 150 г красной смородины
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Мелко нарезать репчатый лук и грибы, в сковороде разогреть растительное масло и пассеровать грибы с луком 5 мин.
• Тем временем разделайте филе куриной грудки на малое и большое. Малое куриное филе пойдет на фарш. Большое куриное филе отбейте широкой рукояткой ножа до равномерной толщины.
• К луку и грибам всыпьте красную смородину, посолите, поперчите и потомите все вместе пару мин.
• Малое куриное филе порубите ножом в фарш. Добавьте фарш к луку и грибам и снимите сковороду с огня. Перемешайте, добавьте еще немного соли и перца.
• На большое куриное филе положите слой начинки и заверните рулетом, обвяжите для надежности кулинарной нитью.
• Налейте в форму для запекания немного растительного масла и положите в нее рулеты. Всыпьте горсть ягод, налейте немного воды на дно формы и запекайте рулеты при 220 °С 20 мин.
• Подавайте куриные рулетики с ягодным соусом, который образовался во время запекания.

Приятного аппетита!