Понадобится:

• 400 г свежей рыбы
• 2 стручка болгарского перца
• 2 помидора
• 1 красная луковица
• 2 яйца
• 5 листьев салата
• 5-7 оливок без косточек
• 100 г белой фасоли
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка 3%-ого уксуса
• 1-2 ч. ложки готовой горчицы
• зелень укропа
• лавровый лист
• перец черный молотый
• соль

Способ приготовления:

• Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть и отварить в подсоленной воде с лавровым листом.
• Филе отделить от костей и нарезать кусочками.
• Яйца отварить, остудить, очистить и нарезать дольками.
• Лук очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками.
• Помидоры вымыть и нарезать дольками.
• Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать тонкой соломкой.
• Предварительно замоченную фасоль положить в горячую подсоленную воду и варить до готовности.
• Рыбное филе соединить с луком, помидорами, болгарским перцем и фасолью, добавить оливки, посолить и поперчить.
• Растительное масло смешать с уксусом, горчицей, молотым перцем и солью. Приготовленной заправкой полить салат и тщательно перемешать. Зелень укропа вымыть.
• Листья салата вымыть и положить на плоское блюдо. Выложить на них горкой приготовленный салат, украсить его дольками яиц и веточками укропа.

Приятного аппетита!