Понадобится:

• 200 г слабосоленой семги
• 40-50 г оливок
• 60 г сыра
• 5 яиц
• 1 апельсин
• 1-2 ст. ложки красной икры
• майонез
• соль
• перец
• зеленый лук

Способ приготовления:

• Сварить яйца вкрутую, отделить белки от желтков и натереть на средней терке.
• Семгу нарезаем маленькими ломтиками.
• Апельсин почистить от кожуры и волокон и порезать мякоть кубиками.
• Сыр натираем на мелкой терке.
• Оливки нарезать колечками.
• Салат выкладываем слоями.
• Первый слой половина белков, смешанных с майонезом.
• Далее выкладываем желтки, солим, перчим по вкусу и немножко промазываем майонезом.
• Третьим слоем выкладываем половину семги и промазываем майонезом.
• Затем оливки и оставшуюся часть семги.
• Потом выкладываем сыр и немного майонеза.
• Следующим слоем кладем апельсины, а поверх оставшиеся белки смешанные с майонезом.
• Салат украшаем икрой и оливками, а в центр кладем половинку перепелиного яйца.
• Готовый салат "Жемчужина" убираем в холодильник, предварительно завернув пищевой пленкой, и даем настояться несколько часов.

Приятного вам аппетита!