Понадобится:

• 500 г консервированных жареных бобов
• 2 ст. ложки острого соуса
• оливковое масло (можно использовать специальный спрей)
• 4 пера зеленого лука (разрезать на небольшие, примерно по 3 см)
• 1 банка (400-500 г) зеленого перца чили или соуса сальса из томатилло
• 2 ст. л. измельченной кинзы
• 500 г консервированной черной фасоли
• 2 ч. ложки молотого кумина
• 1 банка (450 г) сальсы из копченых красных перцев халапеньо
• сок и цедра одного лайма
• 2 стакана сметаны
• 2 спелых авокадо
• 2 зубчика мелко нарезанного чеснока
• сок одного лимона
• 1 перец халапеньо, удалить семена и мелко порубить
• соль 2 сливовидных помидора, нарезать кубиками
• испанские оливки, фаршированные перцем пименто, мелко нарезать
• чипсы (желательно приобрести двух различных вкусов)

Способ приготовления:

• Нагрейте жареные бобы в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и слегка приправьте острым соусом. После этого переложите бобы в небольшое, глубокое блюдо для запекания. Очистите сковороду от остатков после бобов и верните на плиту.
• Налейте оливкового масла в сковороду и хорошо нагрейте. Когда масло начнет закипать, положите зеленый лук и поджарьте его 2-3 мин. Затем добавьте зеленый перец чили и продолжайте обжаривать. Добавьте кинзу и выложите сверху на бобы, сделав еще один слой.
• Верните сковороду на плиту. Огонь убавьте до среднего и добавьте черные бобы, немного прогрейте и добавьте кумин. Затем выложите на перцы чили.
• На черные бобы выложите копченые перцы халапеньо. Сметану смешайте с соком и цедрой лайма, а затем выложите сверху на копченые перцы.
• Смешайте мякоть авокадо с чесноком, лимонным соком, халапеньо и солью, чтобы получился соус гуакамоле с крупными кусочками. Выложите соус сверху на сметану. Завершите последний слой нарезанными помидорами и оливками.

Приятного вам аппетита!