Понадобится:

• 600-700 г молодой крапивы
• 20 г щавеля
• небольшая морковка
• пучок петрушки
• 1 луковица
• 3-4 средние картофелины
• 2 яйца
• 1 ст. ложка муки
• 2 ст. ложки сливочного или топленого масла
• 1/2 cтакана сметаны
• 2-3 лавровых листа
• 5-6 горошин черного перца
• соль
• 2 л мясного бульона или воды

Способ приготовления:

• Молодую крапиву (лучше побеги) хорошо промыть в холодной воде. Погрузить ее на 2-3 мин в кипяток, откинуть на сито, облить холодной водой и, когда вода стечет, пропустить через мясорубку. Подготовленную крапиву тушить с маслом 10-15 мин. Репчатый лук с кореньями измельчить и обжарить на масле.
• В кипящий бульон положить крапиву, пассерованный лук и коренья и варить 20-25 мин, а за 10 мин до окончания варки добавить пассерованную муку, разведенную бульоном, нарезанные листья свежего щавеля, специи, соль. Для вкуса в щи можно добавить лимонный сок. При подаче щи из крапивы заправляют так же, как и щи зеленые.

Приятного аппетита!