Понадобится:

• 25 г сливочного масла
• 1 средняя луковица - порезать
• 1 перец-гамба (сладкий красный перец) - очистить - порезать
• зубчик чеснока - измельчить
• 1 литр рыбного бульона
• нарезанная зелень петрушки
• сушеный орегано, тимьян - по вкусу
• банка консервированных томатов - порезать
• щепотка жгучего перца
• 350 г вареного риса
• 600 г крабов
• 200 мл белого вина
• 300 г вареных очищенных креветок - разморозить

Способ приготовления:

• Сливочное масло растопите в кастрюле и обжарьте в нем рис с зубчиком чеснока на медленном огне 2 мин. Добавьте порезанный перец, несколько мин потушите вместе. Влейте бульон-основу, добавьте вино, крабовое мясо и варить около 20 мин.
• Остудите суп, опустите в кастрюлю погружной блендер (или в два приема - в кухонном комбайне) и пюрируйте суп. Снова поставьте на огонь, добавьте в него томатное пюре и сухие травы и проварить 5 мин. Доведите до кипения, добавьте в него креветок, проварите еще 3-4 мин, заправьте солью и перцем.
• При подаче украсьте сверху зеленью петрушки или веточкой розмарина.

Приятного вам аппетита!