Понадобится:

• 500 г говяжьей грудинки
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 4 картофелины
• 500 г квашеной капусты
• 1 ч. ложка соли
• черный молотый перец на кончике ножа
• 6 ст. ложек растительного масла
• 2 лавровых листа
• 1 ч. ложка сушеного укропа

Способ приготовления:

• Грудинку вымыть, залить 3 л холодной воды и варить, снимая пену, 1-1,5 часа.
• Когда сварится, мясо вынуть, бульон процедить, перелить в кастрюлю.
• Мясо снять с костей и нарезать порционными кусками, вернуть его в бульон.
• Очистить картофель, лук и морковь. Картофель порезать кубиками и опустить в бульон. Варить 10 мин после повторного закипания.
• Морковь и картофель мелко порезать и обжарить в растительном масле до мягкости.
• Добавить поджарку в суп.
• Капусту промыть, если нужно, и обжарить на 2 ст. ложках растительного масла в течение 5 мин.
• Положить в суп. Довести до кипения.
• Положить в суп перец, лавровый лист, сушеный укроп. Посолить. Выключить огонь и дать настояться 15 мин.

Приятного аппетита!