Понадобится:

• 50 г сушеных белых грибов
• 200 г очищенного картофеля
• 4 лавровых листа
• 1,5 л воды
• пучок петрушки
• 1 ст. ложка муки
• 30 г сухого грибного бульона
• 1 ч. ложка лимонного сока
• 4 горошины душистого перца
• сметана и свежая зелень для подачи
• соль и перец по вкусу

Для поджарки:

• 1/2 луковицы
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1-2 моркови
• соль и сахар по вкусу

Способ приготовления:

• Для поджарки: морковь натрите на терке соломкой, лук нарубите мелкими кубиками. Обжарьте лук в разогретом растительном масле до золотистого цвета, добавьте сливочное масло, морковь, соль, сахар, продолжайте жарить, помешивая, до готовности, снимите с плиты, остудите.
• Белые грибы предварительно замочите в теплой воде, нарежьте крупными кусочками произвольно, картофель нарежьте кубиком 1,5х1,5 см, муку спассеруйте, просейте через сито.
• В воду положите картофель, лавровый лист, душистый перец, добавьте пучок петрушки, поджарку, грибы.
• Муку соедините с сухим грибным бульоном, добавьте немного бульона из кастрюли, перетрите до однородной массы, положите в суп за 5 мин до готовности вместе с соком лимона.
• Суп снимите с плиты, дай настояться, удалите душистый перец и лавровый лист.
• Подавайте со свежей зеленью и сметаной.

Приятного вам аппетита!