Понадобится:

• 600 г говядины
• 2 луковицы
• 4 помидора
• кусок тклапи с полладони
• 6 ст. ложек риса
• ½ стакана рубленых грецких орехов
• 1 корень петрушки
• зелень (кинза, петрушка, зеленый базилик)
• 1 острый перчик
• хмели-сунели, шафран, душистый перец
• ½ головки чеснока
• растительное масло

Способ приготовления:

• Говядину нарезать крупными кубиками и варить с корнем петрушки и лавровым листом, снимая пену, в 3 литрах воды до готовности. Примерно полтора часа.
• Говядину из бульона вынуть, бульон процедить. Удалить лавровый лист и корень петрушки.
• Рис промыть и засыпать в бульон.
• Почистить и мелко нарезать лук. Пассировать на растительном масле.
• Грецкие орехи измельчить в блендере или натереть на терке, или провернуть через мясорубку. Добавить их к луку.
• С помидоров снять кожицу, мелко нарезать и добавить к луку и орехам. Обжарить все в течение 5 мин.
• Добавить зажарку к рису. Туда же положить говядину. Довести до кипения, добавить тклапи и выключить.
• Измельчить зелень, растереть с солью чеснок (можно его пропустить через пресс).
• Положить в суп зелень, чеснок, пряности. Закрыть крышкой и дать настояться 10 мин.

Приятного вам аппетита!