Понадобится:

• 300 г говяжьих костей
• 300 г копченой свинины
• 300-350 г капусты
• 2 свеклы
• 2 моркови
• 2 клубня картофеля
• 1 луковица
• 2-3 ст. ложки томатной пасты
• 1 стручок болгарского перца
• 1,5 ч. ложки сахара
• 50 г сливочного масла
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 пучок зелени укропа
• перец черный молотый
• соль

Способ приготовления:

• Говяжьи кости варить в течение 1,5 ч. Бульон процедить.
• Капусту нашинковать. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и растолочь. Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой. Болгарский перец разрезать вдоль и пополам, удалить семена и нарезать кусочками. Зелень укропа нарубить.
• Копченую свинину нарезать кубиками.
• Морковь и свеклу очистить. Свеклу нарезать соломкой.
• Морковь и лук посыпать сахаром и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета.
• Свеклу залить небольшим количеством бульона, варить 15 мин.
• Добавить капусту, картофель, лук, морковь, соль, перец, влить оставшийся бульон, заправить томатной пастой, варить 10 мин.

Приятного вам аппетита!