Понадобится:

• 300-400 г нежирной свинины
• 3 свеклы
• 300 г капусты белокочанной
• 2 моркови
• 1 стручок болгарского перца
• 2 зубчика чеснока
• 100 г сметаны
• лавровый лист
• зелень укропа
• перец черный молотый
• соль

Способ приготовления:

• Свинину крупно нарезать, залить холодной водой, довести до кипения на среднем огне, периодически снимая пену. Добавить соль, лавровый лист, варить на слабом огне 1 ч. Бульон процедить. Мясо остудить и нарезать соломкой.
• Капусту нашинковать. Болгарский перец вымыть, удалить семена, мелко нарезать. Чеснок очистить и растолочь. Зелень укропа измельчить.
• Морковь и свеклу очистить и нарезать соломкой.
• Бульон довести до кипения, добавить свеклу, варить в течение 20 мин, положить капусту, морковь, болгарский перец, варить 15 мин, посолить, поперчить, положить мясо, довести до кипения.
• Для приготовления заправки сметану смешать с чесноком и зеленью укропа.
• В готовый свекольник добавить заправку.

Приятного вам аппетита!