Понадобится:

• 500 г щуки
• 3 клубня картофеля
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 корень петрушки
• 50 г сливочного масла
• 1 пучок зелени петрушки
• лавровый лист
• перец черный молотый
• соль

Способ приготовления:

• Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры, нарезать крупными кусками.
• Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь и корень петрушки очистить и нарезать кружочками.
• Зелень петрушки вымыть и крупно нарезать.
• Рыбу, корень и зелень петрушки положить в кастрюлю, залить водой, варить в течение 15-20 мин на среднем огне, периодически снимая пену. Убавить огонь до минимума, добавить соль, перец, лавровый лист, варить 10 мин.
• Бульон процедить. Филе рыбы отделить от костей и нарезать порционными кусками.
• Бульон довести до кипения, добавить картофель, морковь и луковицу, варить в течение 15 мин на среднем огне, положить куски рыбы.
• Уху заправить сливочным маслом.

Приятного вам аппетита!