Понадобится:

• 300 г капусты белокочанной
• 1/2 буханки ржаного хлеба
• 1 л мясного бульона
• 2 моркови
• 3 клубня картофеля
• 2 стебля лука-порея
• 1 луковица
• 2 яйца
• 2 ст. ложки жира
• зеленый лук
• лавровый лист
• перец черный молотый
• соль

Способ приготовления:

• Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками.
• Лук репчатый очистить и нарезать полукольцами. Лук-порей нарезать колечками. Зеленый лук мелко нарезать.
• Репчатый лук и морковь выложить на сковороду с разогретым жиром, жарить в течение 3 мин на сильном огне, затем влить немного воды и тушить 3-5 мин.
• Хлеб нарезать маленькими ломтиками и подсушить в духовке.
• Капусту нашинковать.
• Бульон довести до кипения, положить капусту.
• Варить в течение 10 мин, добавить картофель, тушеные морковь и репчатый лук, варить 10 мин. Положить лук-порей, лавровый лист, посолить, поперчить, варить на слабом огне 5-7 мин, посыпать зеленым луком.
• Яйца сварить в крутую, остудить, очистить и разрезать каждое вдоль и пополам.
• В готовые щи положить половинки яиц.

Приятного аппетита!