Понадобится:

• 400 г пшеничной муки
• 15 г дрожжей
• 150 г сахара
• 1 яйцо
• 3 яичных желтка
• 1/3 ч. ложки соли
• 550 мл молока
• 12 г сухого молока
• 80 г сливочного масла
• 2 ст. ложки кукурузного крахмала
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ст. ложка лимонного сока

Способ приготовления:

• Смешиваем просеянную муку, сухое молоко, 80 г сахара, соль и перемешиваем. Яйцо взбиваем вилкой, к нему добавляем 200 мл молока и дрожжи, перемешиваем венчиком.
• Затем молочно-яичную смесь постепенно добавляем к сухой смеси и замешиваем тесто. В это тесто вводим растопленное сливочное масло(40 г) и еще раз вымешиваем. Муку больше не добавляем, а тесто будет немного липнуть к рукам, это нормально.
• Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и оставляем подходить на 2 часа.
• Пока тесто подходит, готовим крем. Крахмал разводим в 350 мл теплого молока, добавляем два желтка, 70 г сахара, ванильный сахар, перемешиваем и варим на среднем огне, постоянно помешивая, до того времени, когда крем начнет булькать.
• Даем крему немного остыть, а затем добавляем размягченное сливочное масло (40 г) и слегка взбиваем, в конце добавляем сок лимона и еще раз взбиваем венчиком. Крем готов.
• Подошедшее тесто нужно обмять, разделить его на 14 кусочков, каждый кусочек раскатать, отступив от края 3 см поместить крем, накрыть крем тестом и хорошенько залепить края.
• Оставшееся тесто нарезать полосками и свернуть. Получаются интересные булочки.
• Противень застилаем пергаментной бумагой и сверху выкладываем наши булочки, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку (30 мин).
• Булочки смазываем желтком и выпекаем при 180 °С около 15 мин до золотистого цвета.
• Готовые булочки накрываем полотенцем, а затем можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного вам аппетита!