Вторник, 17.10.2017, 08:51

Приветствую Вас Гость | RSS

Главная » Статьи » Рецепты » Выпечка

Беляши

Понадобится:

Для теста:

  • 1/2 стакана теплой воды
  • пакетик сухих дрожжей (7г)
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1 стакан молока (3,5%)
  • 100 г сливочного масла
  • 2 ч. ложки соли
  • мука (сколько возьмет)

Для начинки:

  • 500 г фарша
  • 1 крупная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 100-150 мл сливок (33%)
  • соль, перец, перец кайен, специи для фарша
  • масло для жарки

Способ приготовления:

Сначала сделать тесто:

  • В теплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи. Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки.
  • К теплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль. Добавить дрожжевую смесь и перемешать. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.
  • Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе.
  • В кастрюлю налить пару ст. ложек растительного масла и размазать по дну и стенкам. Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа.

В это время приготовить начинку:

  • К фаршу выдавить чеснок. Добавить мелко-порезанный лук, специи и перемешать. Влить сливки и снова перемешать.

Лепим и жарим:

  • Тесто обмять и смазанными растительным маслом руками сформировать шарики. Дать им мин 10 постоять.
  • Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков.
  • На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое - скалка не нужна). В серединку положить шарик-начинку, и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой. Дать постоять мин 15.
  • Жарить на сковороде, в большом количестве раскаленного растительного масла, с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз, потом переворачиваем.
  • Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло. И сразу подавать, очень вкусно со сметаной.

Приятного вам аппетита!

Категория: Выпечка | Добавил: Alex (11.01.2015)
Просмотров: 71 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar