Понадобится:

Для теста:

• 200 г сливочного масла
• 200 г сахарного песка
• 1 пакетик ванилина
• 3 яйца
• 300 г муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1 ч. ложка молотой корицы
• маргарин для смазывания противня

Для начинки:

• 150 г брусничного джема

Для глазури:

• 200 г горького шоколада
• 30 г сливочного масла
• 20 мл сливок
• кокосовая стружка для украшения

Способ приготовления:

• Духовку разогрейте до 180 °С. Для теста размягченное сливочное масло разотрите в миске с сахаром и ванилином до полного растворения. Вбейте по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу. Муку смешайте с разрыхлителем, просейте и постепенно введите в масляную массу. Добавьте корицу и перемешайте.
• Противень смажьте маргарином. Выложите тесто, разровняйте и выпекайте 20 мин. Затем достаньте противень из духовки и дайте коржу остыть.
• Остывший корж разрежьте горизонтально на 2 части. Нижнюю смажьте брусничным джемом и накройте верхней.
• Для глазури растопите на водяной бане шоколад, добавьте масло, сливки, доведите до кипения и снимите с огня.
• Получившейся массой залейте верхний корж и дайте глазури застыть. После этого разрежьте на пирожные, каждое посыпьте кокосовой стружкой и подавайте на стол.

Приятного вам аппетита!