Понадобится:

• 4 яйца
• 250 г сахара
• 60 г апельсинового сока
• 5 г апельсиновой цедры
• щепотка ванильного порошка
• 500 г сыра рикотта
•  500 мл сливок 38%-ные
•  20 г желатина

Для бисквита:

• 5 яйц 
• 170 г сахара
• 170 г муки
• 50 мл сахарного сиропа

Способ приготовления:

• Для бисквита: взбейте яйца с сахаром, постепенно добавляя муку, до однородной массы. Переложите в смазанную форму для запекания и готовьте 15 мин в духовке, разогретой до 180 °С. Бисквит оставьте в форме, остудите, пропитайте сахарным сиропом.
• Яйца и сахар взбейте до пенообразного состояния, добавьте цедру, сок апельсина и ваниль, затем добавьте рикотту и все вместе еще раз взбейте.
• Сливки взбейте отдельно, перемешайте с остальными ингредиентами, добавьте в сырную смесь желатин.
• На бисквит в форме для запекания выложите сырную массу и убери в холодильник на 1 час.

Приятного вам аппетита!