Понадобится:

• 300 г куриного филе
• 3 соленых огурца
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1/2 пучка зеленого салата
• 1/2 пучка зелени петрушки
• 250 мл сливок
• 250 г майонеза
• 2 ст. ложки белого сухого вина
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка желатина
• перец черный молотый
• соль

Способ приготовления:

• Лук очистить и нарезать кольцами.
• Морковь очистить и нарезать кружочками.
• Огурцы нарезать тонкой соломкой.
• Зелень петрушки и зеленый салат нарубить.
• Филе курицы залить холодной водой (300 мл), довести до кипения на среднем огне.
• Убавить огонь, варить 25 мин.
• Положить лук и морковь, посолить, поперчить и варить еще 15 мин.
• Мясо вынуть из бульона и пропустить через мясорубку.
• Бульон процедить, растворить в нем желатин и оставить для набухания.
• Сливки и яйцо взбить с 1 ст. ложкой сахара.
• Куриный фарш посолить, поперчит, залить вином и желе, добавить взбитое яйцо и сливки и тщательно перемешать.
• Массу выложить в форму и поставить в холодильник.
• Майонез растереть с оставшимся сахаром, добавить соленые огурцы, зеленый салат, зелень петрушки и перемешать.
• Выложить мусс из формы на блюдо, полить соусом.

Приятного вам аппетита!